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15 décembre 2011 4 15 /12 /décembre /2011 18:58

DSC05509

 

Ingrédients

 

Pâtes sablées Amande                                

                                      

120g beurre                                                     

2g sel                                                                 

145g sucre glace                                             

65g poudre d'amandes                                 

3 jaunes d'oeufs                                              

200g farine T45                                                

4g poudre à lever                                             

 

Crémer le beurre avec le sel. Ajouter ensuite le sucre, la poudre d'amandes et les jaunes d'oeufs. Bien mélanger puis ajouter la farine et la poudre à lever. Réserver au frais au moins 2h. Cuire à blanc 10' à 180°c.

 

Crème d'amandes                                 

 

60g beurre                                                                                     

60g sucre                                                     

60g poudre d'amandes                                 

1 cac de farine T45                                 

3 jaunes d'oeufs                                         

 

Mélanger tous les ingrédients puis garnir le fond de tarte.           

 

Peler 3 pommes Canada et les faire revenir à feu moyen avec un peu de sucre et de beurre, jusqu'à coloration. Enfourner sans décercler à 160°c dans un four ventilé, pendant 45 minutes.

 

Décor

 

Nappage miroir neutre (Fruibel Belnap) et sucre glace.

DSC05513.JPG 

 

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ALEMANY Florent - dans Tartes
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commentaires

Angie 10/08/2012 08:10

Magnifiques desserts,
bravo !!!!!!!!
Bises,
Angie

Anca 16/12/2011 14:28

Délicat et gourmand....ça fait craquer!

cecile en balade 16/12/2011 08:27

terriblement gourmand
bises

capu 15/12/2011 22:30

Superbe ton mariage de saveur ! j'imagine qu'elle a plu !!
Bonne soirée Florent.
Capu

cuisinebouchra 15/12/2011 22:00

très appétissante ta tarte bonne soirée

zou 15/12/2011 21:26

bonsoir comme toujours toujours de belles patisseries mais dans un four traditionnel combien faut il de cuisson merci