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19 juin 2011 7 19 /06 /juin /2011 14:34

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Ingrédients

 

Pâte sablée

 

250g farine T45

125g beurre

125g sucre

1 oeuf moyen

1 cac de sel

 

Procédé habituel. Cuire à blanc à 180°c pendant 10'. Laisser refroidir un moment. Décercler et cuire jusqu'à coloration à 180°c (10 à 15'). Réserver.

 

Crème Mousseline Vanille 

 

250g lait entier

1 gousse de vanille

2 jaunes d'oeufs

50g sucre

25g maïzena

65g beurre

 

Procéder habituel d'une crème pâtissière. A température amnbiante, ajouter le beurre puis monter au batteur. Garnir le fond de tarte précuite.

 

Fruits : Fraises, framboises, nectarines, abricot, banane, raisin, cerises.

 

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ALEMANY Florent - dans Tartes
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commentaires

passionnementsucre.over-blog.com 23/06/2011 17:14


Hummm, quelle tarte!!!! effectivement bourrée de vitamines!!


SoNiA 23/06/2011 00:39


j'aime beaucoup merci pour ce partage tres frais ^^


Nj 22/06/2011 00:39


Mmmm c'est bon ça, j'adore !


nikitalilou 21/06/2011 08:13


une très jolie tarte avec une belle mise en valeur des fruits de saison
pour ma part, je supprimerai les bananes par goût personnel uniquement
magnifique


virginie 20/06/2011 14:41


Bonjour, comme d'habitude, une merveilleuse tarte qui m'a l'air délicieuse !à essayer. bravo et merci pour vos recettes ! Pour ces jours, je me teste aux macarons, pas facile ..


Aude 20/06/2011 11:03


Comme toujours la beauté, le gout (pour avoir testé et approuvé beaucoup de vos recettes ) et beaucoup beaucoup de raffinement. Merci.


samia 20/06/2011 06:38


le hasard veux qu'hier j'ai fait une tarte pratiquement comme la tienne mais avec une mousse à la prune en guise de crème pâtissière.ta recette est super jolie ,j'adore.
biz,samia


Jeanne-Hélène 19/06/2011 22:29


Bravo Florent pour votre très beau blog et vos merveilleuses réalisations culinaires. Je suis en admiration devant vos pâtisseries et vos croquis et je me demande comment vous trouvez le temps de
mener vos études ,de réaliser toutes vos recettes, de les éditer ensuite sur un blog. Pour tout cela : chapeau bas !


Nadège 19/06/2011 22:25


Une tarte rafraichissante comme j'aime. Elle est magnifique et avec tous ces fruits, me fait "presque" oublier que c'est très très gourmand (lol). Bravo !


Amal bidawiya 19/06/2011 20:30


Bravo chef
biz et douce soirée
http://www.Amalbidawiya.over-blog.com


Anca 19/06/2011 19:32


Magnifique....comme d'habitude!


jihen 19/06/2011 17:19


marvellous !! good job