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21 mars 2014 5 21 /03 /mars /2014 16:23

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Tarte-chocolat-cafe.png

 

Pâte sablée au Chocolat

 

270g farine

2 cac cacao en poudre 100%

125g sucre

125g beurre

1 oeuf

 

Mélanger tous les ingrédients. Placer 2h frais. Préchauffer le four à 170°c. Abaisser la pâte, foncer un cercle à tarte de 26cm de diamètre. Piquer la pâte et cuire à blanc pendant 25 minutes. Réserver à température ambiante.

 

Ganache chocolat-café

 

1 cas café moulu

350g crème liquide

225g chocolat noir 70% de cacao

 

Porter la crème à ébullition et laisser infuser le café moulu. Passer à l’étamine et chauffer de nouveau. Verser sur le chocolat et bien mélanger. Verser sur le fond de tarte.

 

Télécharger la recette (FR)                                

 

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Ingredients

 

Chocolate-flavored shortcrust pastry

 

270g / 9.5 oz wheat flour

2 tsp unsweetened cocoa powder

125g / 4.4 oz caster sugar

125g / 4.4 oz unsalted butter

1 egg

 

Combine all the ingredients. Chill for two hours. Preheat the oven to 170°c / 340°F / Gas 4. Spread the dough over a floured surface then line a 26cm / 10in ring mould. Prick the dough with a fork and prebake for 25 minutes. Leave to cool.

 

Chocolate-coffee ganache

 

1 tsp ground coffee

350g whipping cream

225g dark chocolat 70% cacoa

 

Bring the cream and ground coffee to a boil and let infuse. Pass through a sieve and heat up. Pour over the chopped chocolate and, after 1 minute, stir well. Pour into the prebaked crust.

 

Download the recipe (EN)

 

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commentaires

AnSo 30/03/2014 21:13

Très jolie tarte! :)

LadyMilonguera 22/03/2014 00:10

Jolie cette tarte !

samia 21/03/2014 19:26

Merci Florent, sublime comme d'habitude.
Bizou