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28 juillet 2010 3 28 /07 /juillet /2010 15:18

DSC04605.JPG

 

Pâte sablée

 

250g de farine T45

125g de beurre

125g de sucre

1/4 de cac de sel

1 oeuf

 

Faire une pâte sablée avec les ingrédients. Si la pâte colle trop, ajouter un peu de farine. Réserver 4h au frais. Foncer un carré à tarte 20x20cm. Réserver 30 minutes au réfrigérateur après avoir piqué la pâte. Cuire à blanc 12 minutes à 190°c four traditionnel préchauffé.

 

Crème aux amandes

 

50g de beurre

50g de sucre

50g de poudre d'amandes

1 oeuf

+

5 pêches jaunes

40g de sucre

 

 

Mélanger les 4 premiers ingrédients. Mettre sur le fond de tarte après la première cuisson. Couper les pêches en deux. Enlever le noyau. Couper chaque moitié en deux. Déposer sur la crème aux amandes. Parsemer de sucre et enfourner pour encore 25 minutes jusqu'à coloration de la pâte.

 

Déco : nappage miroir neutre

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commentaires

cecile 19/10/2010 14:26


ça donne envie de retrouver l'été trop vite parti :!
bises


Océane 29/07/2010 22:20


merci pour ton commentaire
en fonction des fruits, je mets plus ou moins de sucre( framboises plus que pour les cerises par exemple)
en ce qui concerne l'agar agar, cela dépend si tu veut une confiture liquide ou pas, et bien sûr cela dépend des fruits


Samira 29/07/2010 16:37


Encore une magnifique tarte!!! Dis moi je cherche un cercle enfin un cadre a tarte carrée, celui que j'ai est cannelé à fonc mobile mais ce que je cherche c'est comme un cercle à tarte mais carré,
tu n'aurais pas un tuyau?


Florent 29/07/2010 17:16



Slt Samira,


Pour un carré à tarte, jette un oeil ici : http://www.meilleurduchef.com/cgi/mdc/l/fr/boutique/produits/goi-flan_carre_865530.html  
http://www.patiwizz.com/catalogue/cercle_a_tartes_carre_en_inox__longueur_20_cm__debuyer.php


Le mien est un 20x20 et de hauteur 2cm.


Continue à nous épater,


A++