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21 août 2010 6 21 /08 /août /2010 21:09

DSC04865.JPG 

Sans-titre-copie-7.jpg

 

Ingrédients

 

Pâte sablée noisette

 

225g de farine T45

150g de beurre

100g de sucre glace

50 de poudre de noisettes

1 oeuf moyen

 

Cuire à blanc à 170°c  en four traditionnel dans un cercle à tarte 20x20cm foncé et placé 30' au frais avant cuisson. Repos: 4h.

 

Appareil clafoutis Quetsches / pralinoise

 

125g quetsches

40g pralinoise

60g crème

20g lait

25g sucre glace

1 oeuf

 

Fondre la pralinoise au bain-marie et y ajouter dans l'ordre les autres ingrédients. Garnir le fond de tarte de morceaux de fruits puis recouvrir avec l'appareil clafoutis. Cuire à 180°c pendant 15'. Réserver avant de déposer l'appareil tiramisu.

 

DSC04850.JPG 

 

Appareil tiramisu

 

60g jaunes d'oeufs

40g eau

104g sucre

200g crème liquide à 30% de MG

200g mascarpone

2 feuilles de gélatine

 

Faire une pâte à bombe avec les jaunes, l'eau et le sucre. Ajouter ensuite le mascarpone, la gélatine hydratée et fondue. Terminer par la crème montée. Dresser en cercle à tarte carré 18x18 et surgeler.

 

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commentaires

mimi 29/08/2010 12:06


Oh ton premier gateau me fais de l'oeil

bisous mimi


samia 27/08/2010 21:20


Florent tes pâtisseries sont vraiment de haut niveau mille bravos.
biz,samia


sandra cuisine 24/08/2010 14:12


très bonne idée ce mélange clafouti/tiramisu !! ça doit être délicieu, hmmmmm ...!
bonne journée et continue à nous faire rêver.

Sandra


Pierre cuisine 23/08/2010 12:41


bravo Florent c'est superbe !! continue comme ça !Pierre


Marie-Michelle 22/08/2010 04:33


Waouh! Manque plus que la gonzesse sapée de paillettes!


Florent 22/08/2010 09:12



Lol, les paillettes seront là la prochaine fois...pour le tapis dont je médite encore la couleur



Samira 21/08/2010 23:36


Hmm... moi aussi j'ai un tapis rouge, mais c'est un frammmboisier lol!! Et toi le tien fait vraiment tapis rouge, je prendrai bien une part tout en faisant la star!!


Florent 22/08/2010 09:11



Lol tu es déjà une star, regarde tu defiles, tel un grain de cassis...haha