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11 août 2010 3 11 /08 /août /2010 18:49

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Ingrédients

 

Pâte sablée noisette

 

225g farine T45

150g beurre

100g sucre glace

50g poudre de noisettes

1 oeuf

 

Faire la pâte sablée et cuire à blanc à 170°c four traditionnel préchauffé pendant 15' dans un cercle à tarte carré 20x20cm.

 

Appareil clafoutis Poire/ Pralinoise

 

60g crème liquide à 30% de MG

20g lait

25g sucre glace

1 oeuf

40g de pralinoise

125g de poire williams

 

Fondre la pralinoise et ajouter progressivement la crème, le lait, le sucre glace et l'oeuf. Eplucher les poires et déposer les morceaux sur le fond de tarte précuite. Verser l'appareil clafoutis et enfourner 15' à 180°c en four traditionnel. Réserver.

 

Crème Chiboust poire

 

125g poire williams

50g jaunes d'oeufs 

125g crème liquide 30% de MG

2 feuilles de gélatine

22g maïzena

25g sucre

 

Chauffer la purée de poires épluchées et la crème. Cuire avec le reste des ingrédients comme une crème pâtissière.

 

90g sucre

60g blanc d'oeuf

50g eau

 

Faire une meringue italienne avec le sucre, l'eau et le blanc d'oeuf. Incorporer à la crème pâtissière. Couler dans un cercle à tarte carré 18x18cm et égaliser le dessus à la spatule. Surgeler 3h. Démouler et poser sur le dessus de la tarte.

 

Streusel noisettes

 

55g beurre

55g farine T45

55g cassonnade

70g poudre de noisettes.

 

Mélanger tous les ingrédients. Effriter et passer au froid avant cuisson à 150°c pendant 25' en four traditionnel.

 

Décor : spray effet velours vert velly spray

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commentaires

CoucouSoso 10/10/2012 22:10

Magnifique de chez magnifique!! je ne savais même pas ou laisser un message, tant les réalisations sont toutes parfaites.
Bonne soirée

Fran_desbananes 12/08/2010 10:20


Aucun doute : blog de mec lol... :)!


Florent 12/08/2010 11:26



Haha, mais je n'aime pas ce sport pourtant...bises



mamie caillou 11/08/2010 22:54


C'est pour quand le terrain de rugby ? bravo pour toutes ces réalisations !


Florent 12/08/2010 01:35



Pour bientôt :) Il est en construction



buffy 11/08/2010 20:31


je trouves ton terrain super. bravo


Florent 12/08/2010 01:37



Merci, mais je n'ai pas trouvé de ballon assez petit lol