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29 mai 2016 7 29 /05 /mai /2016 14:24
Tarte aux pommes et à la noix de coco
Tarte aux pommes et à la noix de coco

Ingrédients

 

Pour un cercle à tarte de 26cm de diamètre (6/8 parts)

 

Pâte sablée

 

250g farine T45

125g beurre

125g sucre

1 oeuf

1/4 cac sel

 

Mélanger tous les ingrédients. Bouler, filmer et réserver au frais 4h. Abaisser et foncer un cercle à tarte beurré. Piquer le fond de tarte et réserver au frais.

 

Compotée de pommes

 

Éplucher, couper en quartiers et évider 4 pommes belles de Boskoop. Cuire à feu moyen avec un peu d'eau, jusqu'à obtenir une compote. Verser sur le fond de tarte. Enfourner aussitôt dans un four préchauffé en chaleur ventilée à 210°C, pendant 20 minutes. Sortir du four, réserver et abaisser la température à 180°C.

 

Appareil noix de coco

 

1 oeuf

100g beurre

100g sucre

100g noix de coco râpée

 

Battre l'oeuf. Ajouter le beurre fondu, le sucre et la noix de coco râpée. Déposer sur la compotée de pommes. Enfourner 15 minutes. Sortir du four et laisser refroidir. Placer au réfrigérateur.

 

Source : Les desserts, 1000 recettes 1000 photos, Editions Solar (2001)

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FLORENT ALEMANY - dans Tartes
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commentaires

Gola 24/04/2017 13:45

Ca a l'air super super bon :)

Julia 05/01/2017 19:56

Bonjour Florent,

Je suis souvent venue sur votre blog pour chercher une base ou m'inspirer. J'ai toujours été admirative de vos réalisations et jamais déçue. Mais depuis un moment, vous ne publiez plus rien. Il y a sans doute beaucoup de lecteurs anonymes comme moi qui ne commentent pas vos recettes mais à qui, sans aucun doute, vous manquez ! A quand votre retour ? Bientôt j'espère ;o)

FLORENT ALEMANY 10/01/2017 23:25

Bonjour Julia,
Tout d'abord, je vous adresse mes meilleurs vœux pour cette nouvelle année.
Merci pour votre message.
Je vais essayer de trouver un peu de temps prochainement pour faire de nouvelles recettes et les publier. Pas évident en ce moment.
À bientôt.
Florent